發(fā)布時間：2016-6-13 17:58:56                  點擊次數(shù)：2312

  什么樣的大米煮粥好吃呢？大米供應(yīng)商來幫幫大家。
  煮粥，建議選擇粳米，但是，因為市場上的粳米品牌繁雜，質(zhì)量參差不齊，要想選出煮粥好吃的大米，學(xué)會辨別大米質(zhì)量好壞是關(guān)鍵：

  1、看大米新陳。

  陳米色澤較暗，粘性很低，會失去大米原有的香味，所以，認真觀察米粒顏色，對于表面呈現(xiàn)灰粉狀或者是白道溝紋的都要慎重選擇，因為這樣的很可能是陳米。另外，大家也可捧起一把米聞聞味道，如果有濃重的霉味或者潮氣都是陳米的表現(xiàn)。

  2、看大米硬度。

  大米蛋白質(zhì)含量越高，大米也就越硬，這樣的大米往往也較為新鮮，所以，選擇硬度較高的大米是關(guān)鍵。

  3、看黃粒。

  如果發(fā)現(xiàn)了大米發(fā)黃，很可能是其中的一些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，也可能是大米中的一些微生物引起，這些在選購時都要特別注意。

  4、看腹白。

  一般腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，淀粉較多，往往含水量較高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，其腹白較大。

  5、看爆腰。

  爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的，所以存在爆腰的大米其品質(zhì)往往較低。

  總之，要想煮好粥，首先要有好米，消費者在選購大米時一定要多多注意，只有選擇了高品質(zhì)大米，才能煮出好喝的營養(yǎng)粥。

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